Retseptid
Otsi retsepte

Em(m)a kook

Sandra Daškova
Em(m)a kook

Koostisosad

200 g Digestive küpsiseid
100 g Tere võid
10 tk Tere Emma metsmaasika kohukest
200 g Tere kodujuustu
2x150 g Tere Emma maasika kohupiimakreemi või 300g Tere vanilli kohupiimapastat
200 ml Tere vahukoort
50 g suhkrut
200 g Tere metsmaasika joogijogurtit
22 g želatiinipulbrit
300 g meelepäraseid külmutatud marju
Kaunistamiseks värskeid marju

Valmistamine

Purusta küpsised ning sulata või. Küpsised võid purustada ka blenderis. Sega omavahel või ning küpsisepuru. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Lõika kohukesed pikuti pooleks ning kata kohukestega põhi ning pane ootele.


Mikserda suhkur ja vahukoor tugevaks vahuks. Võta kauss ning pane sinna kodujuust, joogijogurt ja Emma maasika kohupiimakreemid. Sega kergete liigutustega toorained omavahel kokku. Lisa vahukoor ning sega uuesti. Võta 16 g želatiinipulbrit või 8 želatiinilehte. Kui kasutad želatiinilehti, siis pane nad 5 minutiks külma vette likku. Võta veest välja ning pigista üleliigne vedelik ära. Võta väike pott ning pane tulele umbes 50-100 ml piima või vett ning kuumuta kuni keemiseni. Võta tulelt ning lase hetk jahtuda, lisa lehed ning sega korralikult läbi, et lehed sulaksid ära. Kui kasutad želatiinipulbrit, siis võta väike pott ja pane sinna 50-100ml külma vett või piima ning pane pulber sinna sisse, lase segul kuskil 10 minutit seitsa. Pane pott tulele ja kuumuta segu kuniks želatiin on sulanud. Ära lase vedelikku keema ning ära pane želatiini keevasse vedelikku! Kalla saadud vedelik täidisesse. Sega korralikult ja kergete liigutustega läbi. Kalla vormi ning pane kuskil 2-3 tunniks külmkappi.


Viimase kihina tee marjatarretis. Võta 3 želatiinilehte või 6 g želatiinipulbrit. Kui kasutad želatiinilehti, siis pane nad 5 minutiks külma vette likku. Võta veest välja ning pigista üleliigne vedelik ära. Kui kasutad pulbrit, siis pane pulber koos 2 spl külma veega 10 minutiks likku. Kuumuta saadud segu kuniks želatiin lahustub. Võta samal ajal ka külmutatud marjad ning pane potti, lisa 50ml vett ning kuumuta marju. Lase segu keema. Võta tulelt ning lase veidike jahtuda. Maitsesta segu suhkruga, nii nagu soovid, kuid jäta pigem hapukamaks. Lisa veel kuumale segule vedel želatiin ning sega korralikult läbi. Lase segul jahtuda toatemperatuurini. Võta külmkapist kook ning kalla segu selle peale. Pane kook 3-4 tunniks külma, parem üleöö. 

Lõika kook terva noaga vormi küljest lahti ning võta vormist välja. Kaunista värskete marjade ning sarvkannikestega!

Head maiustamist!


Kommentaarid

TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11317   Tel: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu