Retseptid
Otsi retsepte

Focaccia leib karulauguvõiga

Sandra Daškova
Focaccia leib on Itaaliast pärit küpsetis, mis sarnaneb pitsapõhjaga. Focacciat serveeritakse roogade kõrvale või valmistatakse sellest hoopis võileiba. Focaccia peale võib veel enne küpsetamist lisada kirsstomateid, rosmariini, tüümianit, basiilikut, küüslauku, parmesani, mozzarellat, kitsejuustu või mida iganes süda ihkab! Kui võtad leiva ahjust välja, siis maitseb see eriti hästi Tere meresoola kristallide võiga või sellest valmistatud karululauguvõiga!
Focaccia leib karulauguvõiga

Koostisosad

Focaccia:

25g värsket pärmi

1spl suhkrut

325g käesooja vett

500g jahu

2spl mannat + veidi vormi põhjale

1tl soola

35g oliivõli

Peale:

Oliivõli

Soolahelbeid


Karulauguvõi:

125g toasooja Tere meresoola kristallidega võid

15-20tk karulaugu lehte

1/4 sidrunimahla

Valmistamine

Sega omavahel kausis kokku suhkur ja pärm. Lisa sulanud pärmi ja suhkru segule käesoe vesi. Sega läbi. Lisa jahu, manna, sool ja oliivõli ning sõtku ühtseks pehmeks palliks. Selleks kulub vähemalt 5 minutit. Pane tainapall kaussi ning kata see toidukilega ja pane sooja kohta kuni tunniks ajaks kerkima. Võta pall ning suru see meelepärasesse vormi, mille põhjale oled eelenvalt raputanud mannat. Vala tainale peale veidi oliivõli ning aja see laiali. Vajuta sõrmedega tainasse augud, mis ulatuvad kuni põhjani. Pane tainasse tehtud aukude sisse meelepäraseid ürte, juustu või tomatit. Värsked ürdid võiksid enne ära õlitada, et maitsed tuleksid paremini välja ning, et need kõrbema ei läheks. Kata vorm märja köögirätikuga ning jäta 30-45 minutiks kerkima. Raputa tainale soolahelbeid ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 20-25 minutit. Lase veidi jahtuda, võta vormist välja ning pintselda üle oliivõli või sulatatud võiga (sobib väga hästi ka meresoola kristallidega või).

Karulauguvõi valmistamiseks sega omavahel kokku hakitud karulauk, meresoola kristallidega või ning sidrunimahl. Soovi korral võid karulaugu blenderist läbi lasta.

Focaccia säilib paar päeva, seda võiks hoiustada toatemperatuuril kilekotis ning enne söömist 190 kraadises ahjus veidi soojendada.


Kommentaarid

TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11318   Tel: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu