Kirsi-trühvlikook

Valmistamine

Sega omavahel jahu, kakao, suhkur ja sool. Lisa segule tükeldatud või ja munakollane. Näpi tainas omavahel kokku, lisa vesi ning sõtku kergelt kuniks saad ühtse massi. Tee taignast pallike ning suru see lapikuks, pane kile sisse ning tõsta 15 minutiks sügavkülma. Rulli taigen ning pane vormi. Kata vormi põhi ning ääred, tee kahvliga augud ning pane taas 10 minutiks
sügavkülma. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 12 minutit koos raskusega, võta raskus ning
küpseta veel 10 minutit. Lase jahtuda.

Lase vahukoor potis kuumaks, peaaegu keemiseni. Võta tulelt ja lase natuke jahtuda. Lisa hakitud šokolaad, lase 1-2 minutit seista ja sega ühtlaseks. Vala segu jahtunud koogipõhjale
ning pane külmikusse paariks tunniks tahenema.

Pane kirsid potis suhkru, sidrunimahla ja veega keema, hauta umbes 5 minutit. Püreesta segu ühtlaseks ning mõõda mitu dl segu kokku tuli. Pane uuesti mõneks minutiks tulele. Samal ajal pane želatiinilehed 5 minutiks külma vedelikku. Lisa tulelt võetud püreele želatiin, sega läbi ning lase jahtuda. Kalla käesoe püree trühvlile ning pane külma.

Võta külmikust kook, kaunista vaarikate ja külmkuivatatud marjadega. Lisa kuivatatud roosiõied.