Otsi retsepte
Kodujuustukook martsipanikattega
Koostisosad
Põhi:200 g kandilisi šokolaadiküpsiseid
90 g Tere võid
Täidis:
600 g Tere klassikalist kodujuustu
100 ml Tere vahukoort
100 g Tere hapukoort
50 g suhkrut
4 muna
1 tl vanilliekstrakti või 2 tl vanillisuhkrut
2 sl maisitärklist
100 g martsipanikomme (nt Kalev)
Kate:
600 g martsipani
magustamata kakaod
pähkli-šokolaadikomme
pähkleid
Toorjuustukreem:
120 g toorjuustu
120 ml Tere vahukoort
1 sl suhkrut
1 tl magustamata kakaod
Valmistamine
Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20 cm) põhja ja aseta vorm külmkappi. Tõsta vahustamisnõusse kodujuust. Lisa ka vahukoor, hapukoor, suhkur ja vanill. Sega läbi ja lisa ükshaaval vahustades munad. Lõpuks lisa ka maisitärklis ja vahusta veelkord läbi. Tükelda martsipanikommid ja jaota küpsisepõhjale laiali. Vala peale koogitäidis. Küpseta kodujuustukooki 170 kraadises ahjus 1 tund (pöördõhurežiim). Tõsta siis ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Soovitan hoida ühe öö külmkapis.
Rulli martsipan kahe küpsetuspaberilehe vahel õhukeseks ümmarguseks kettaks. Arvesta suuruse osas, et see peaks katma kogu koogi pinna. Eemalda pealmine paberileht ja tõsta lahtirullitud martsipan (martsipan allpool) ettevaatlikult koogile. Eemalda nüüd ka teine paberileht ja silu ääred ilusaks. Lõika noaga üleliigne martsipan ära.
Värvi nüüd osa martsipanist kakaoga pruuniks. Selleks mudi lihtsalt kakao sõrmede vahel martsipani sisse. Rulli nüüd ka pruun martsipan õhukeseks. Vormi välja (kasuta vajadusel šablooni) tähed nii, et saad koogi katta „ISA“ või „ISSI“ sümboolikaga.
Toorjuustukreemi jaoks vahusta toorjuust koos vahukoore, suhkru ja kakaoga kuni saad koheva kreemi. Kaunista kook toorjuustukreemi, pähklikommide ja pähklitega.
Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20 cm) põhja ja aseta vorm külmkappi. Tõsta vahustamisnõusse kodujuust. Lisa ka vahukoor, hapukoor, suhkur ja vanill. Sega läbi ja lisa ükshaaval vahustades munad. Lõpuks lisa ka maisitärklis ja vahusta veelkord läbi. Tükelda martsipanikommid ja jaota küpsisepõhjale laiali. Vala peale koogitäidis. Küpseta kodujuustukooki 170 kraadises ahjus 1 tund (pöördõhurežiim). Tõsta siis ahjust välja ja lase täielikult jahtuda. Soovitan hoida ühe öö külmkapis. Rulli martsipan kahe küpsetuspaberilehe vahel õhukeseks ümmarguseks kettaks. Arvesta suuruse osas, et see peaks katma kogu koogi pinna. Eemalda pealmine paberileht ja tõsta lahtirullitud martsipan (martsipan allpool) ettevaatlikult koogile. Eemalda nüüd ka teine paberileht ja silu ääred ilusaks. Lõika noaga üleliigne martsipan ära.
Värvi nüüd osa martsipanist kakaoga pruuniks. Selleks mudi lihtsalt kakao sõrmede vahel martsipani sisse. Rulli nüüd ka pruun martsipan õhukeseks. Vormi välja (kasuta vajadusel šablooni) tähed nii, et saad koogi katta „ISA“ või „ISSI“ sümboolikaga.
Toorjuustukreemi jaoks vahusta toorjuust koos vahukoore, suhkru ja kakaoga kuni saad koheva kreemi. Kaunista kook toorjuustukreemi, pähklikommide ja pähklitega.
