Otsi retsepte
Õuna-kohupiimakook
Koostisosad
Kasutasin 18 cm läbimõõduga koogivormi. Sa võid kasutada suuremat, saad lihtsalt madalama koogi.
Põhja jaoks läheb vaja:
300 g Digestive küpsiseid
10 g kakaod
60 g sulatatud laktoosivaba võid
näpuotsaga soola ja suhkrut
Täidise jaoks on vaja:
250 g puhastatud ja tükeldatud õunu
1 spl kaneeli
2 spl pruuni suhkrut (nt muscovado või fariinsuhkrut)
400 g (2 pakki) laktoosivaba kohupiima
100 g laktoosivaba hapukoort
70 g laktoosivaba vahukoor
70 g suhkrut
2 muna
0,5 tl soola
1 tl vanilli
Beseekatte jaoks läheb vaja:
2 munavalget
130 g suhkrut
40 g vett
näpuotsatäis soola
1 tl vanilli
Valmistamine
Purusta küpsised, lisa teised põhja koostisosad ja sega läbi. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja külgedele. Selleks on mugav kasutada lameda põhjaga klaasi. Küpseta 180-kraadises ahjus 12 minutit.
Sega õunatükid kaneeli ja pruuni suhkruga, pane kõrvale. (Kui tahad, et õunatükid oleks lõpuks koogi sees pehmed, siis küpseta neid pannil paar minutit (lisa 1 spl võid) ja lase jahtuda.) Vispelda kõik täidise osised ühtlaseks seguks. Vala segu küpsetatud koogipõhja peale. Lisa ka õunatükid, soovi korral suru need täidise sisse. Samal ajal pane ka veekeedukann tööle, sest vajad vesivanni tegemiseks kuuma vett. Vooderda koogivorm väljast fooliumiga ja aseta suuremale ahjuplaadile. Vala ahjuplaadile niipalju kuuma vett, et see kataks 1/3 koogivormi alumisest servast. Küpseta vesivannil 160-kraadises ahjus 60 minutit. Eemalda vesivann ja lase koogil täielikult jahtuda. Võid koogi ka eelmisel õhtul valmis teha ja kui see on toatemperatuurini jahtunud, siis ööseks külmikusse panna.
Beseekatte jaoks keeda suhkur ja vesi 120 kraadini. Samal ajal vahusta munavalged soolaga kergeks vahuks. Vahustamist jätkates nirista suhkrusiirup muna sisse ning seejärel vahusta, kuni besee on toatemperatuurini jahtunud. Lisa maitseks vanill ja sega läbi. Kaunista kook beseega, võimalusel pruunista kergelt põletiga.
