Retseptid
Otsi retsepte

Pavlova

Sandra Daškova
Pavlova

Koostisosad

Väiksem pavlova (23cm)
4tk munavalget
225g suhkrut
1 vaniljekaun või vaniljesuhkrut
1tl tärklist
1,5tl valge veini äädikat või sidrunimahla
Soola
Toorjuustu
Tere vahukoort
Tere vanilli kohupiimapastat
Tuhksuhkrut
Passionit
Meelepäraseid värskeid marju

Suurem pavlova (32cm)
6tk munavalget
340g suhkrut
1 vaniljekaun või vaniljesuhkrut
1,5tl tärklist
2,5tl valge veini äädikat või sidrunimahla
Soola
Toorjuustu
Tere vahukoort
Tere vanilli kohupiimapastat
Tuhksuhkrut
Passionit
Meelepäraseid värskeid marju

Valmistamine

Pane ahi 160 kraadi peale. Mikserda munavalged ja näputäis soola seebitaoliseks vahuks. Hakka lisama supilusika haaval suhkrut. Mikserda seni kuni vaht on tugevate tippudega ning kogu suhkur on sulanud. Poolita vaniljekaun ja kraabi sellest sisu välja ning pane see vahu hulka. Soovi korral lisa selle asemel 2 tl vaniljesuhkrut. Lisa tärklis ja valge veini äädikas või sidrunimahl ning mikserda kõik uuesti läbi, kuskil 10 sekundit. Nüüd saad ise valida, kas pritsid väikesed pavlovad või ühe suure. Suure, kas auguga või ilma. Väga edukalt saad teha pavlovaid ka lusika abil! Kui teed suure auguga pavlova, siis välimise ringi mõõt on 23cm või 32cm ja sisemise ringi mõõt vastavalt 11cm ja 19cm. Joonista markeriga ringid küpsetuspaberile, keera see teistpidi, nii et markeriga joonistatud jääks teisele poole ja alles siis pane munavaht selle peale. Jäta pavlovale sisse süvend, et hiljem saaks sinna kreemi panna. Kui pavlova on valmis, pane ahju ja alanda kuumust 110 kraadini. Lase pavloval ahjus küpseda kuskil 1,5 tundi. Ära vahepeal ust ava. Kui küpsemisaeg on täis, ava tasakesi uks ning lase sel jahtuda. Võta täiesti jahtunud pavlova ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest lahti ning aseta serveerimisalusele. Kreemi jaoks mikserda vahukoor ja toorjuust tugevaks vahuks. Soovi korral lisa juurde ka kohupiimapasta. Sega uuesti läbi. Maitsesta segu ka tuhksuhkruga, pigem jäta hästi õrnalt tunda magusat maitset, sest pavlova on ise magus! Pritsi või tõsta lusikaga kreem pavlova peale. Tee passionid pooleks ning võta sisu välja ja jaota see pavlova peale laiali. Kaunista värskete marjadega! Naudi!

Kommentaarid

TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11317   Tel: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu