Retseptid
Otsi retsepte

Porgandikook

Sandra Daškova
Porgandikook

Koostisosad

PÕHI:
375g porgandit
3 toasooja muna
150g suhkrut
näputäis soola
180g jahu
1,5tl küpsetuspulbrit
1,5tl vaniljesuhkur
75g toiduõli

KREEM:
320g külma Farmi toorjuustu
33g TERE hapukoort
66g suhkrut
2tl vanillisuhkrut
3tk laimi

VÕIKREEM:
113g TERE võid
46g suhkruga kondenspiima
61g tuhksuhkrut
15g heledat rummi või brändit

Valmistamine

Riivi porgand väiksel riivi küljel. Mida väiksem riivi külg seda parem. Alusta muna vahustamist madalal kiirusel ning järk-järgult suurenda kiirust ning lisa vähehaaval suhkur. Vahusta kuniks saad tugeva vahu. Lisa vahule sõelutud kuivained. Lisa õli ning porgand. Sega kergelt ja võimalikult väheste liigutustega ühtlaseks massiks. Jaga taigen kolmeks ning küpseta ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit. Kontrolli puutikuga ning lase täielikult jahtuda.

Vahusta toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks vahuks. Lisa hapukoor toorjuustu hulka, kuid tee seda spaatli abil. Maitsesta laimimahlaga. Pane segu külmikusse seisma.

Vahusta või keskmisel kiirusel heledaks vahuks. Lisa vahustamise ajal vähehaaval
kondenspiima. Lisa sõelutud tuhksuhkur ning jätka mikserdamist. Lisa alkohol ning mikserda veel mõni minut. Kata kilega ning pane kõrvale, jäta toatemperatuuril seisma.

Jaga toorjuustukreem kolmeks ning kata iga põhi võrdselt ja ühtlaselt. Lao põhjad üksteise
peale ning aseta 30 minutiks külma. Võta kook ning kata küljed ja pealmine kiht võikreemiga. Pritsi äärtesse tordipritsi abil võikreemist lillekesed. Kaunista marjade, lillede või millega soovid.

Kommentaarid

TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11318   Tel: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu