Pasha

Valmistamine

Võta kohupiim ning pane marli sisse ning pigista sellest välja vedelik. Nii palju kui võimalik, et kohupiim oleks võimalikult kuiv. Suru kohupiim läbi sõela. Lisa juurde üks terve muna ja kaks munakollast. Lisaks veel või, vahukoor ja vaniljesuhkur. Sega korralikult läbi ja pane pott tulele, kuumuta kuni esimese mulksumiseni. Võta pott tulelt ning lase segul jahtuda, kas külmikus või vesivannil. Kui segu on jahtunud, peaks ta olema umbes sama paks nagu alguses enne kuumutamist. Lisa suhkur ning kuivatatud marjad, rosinad, pähklid, riivitud apelsini või sidrunikoor. Pähklid ja rosinad võid panna 15 minutiks kuuma vette likku. Võta pähklitelt kest ning haki tükkideks. Pigista rosinatelt vesi välja. Sega läbi ja pane marliga vooderdatud sõela sisse. Kata kohupiimamass marliga, pane peale taldrik. Ja sellele omakorda midagi rasket. Pane külmikusse 24h seisma. Võta välja ning võta ümbert marli, kaunista ja naudi.

PS! ÜLIMALT oluline on, et segu oleks enne suhkru lisamist korralikult maha jahtunud! Muidu võib pasha segu liiga vedel jääda!