Otsi retsepte
Sidruni-vanilje semifreddo beseega
Koostisosad
Beseeküpsiste jaoks:
6 munavalget
300 g suhkrut
Semifreddo jaoks:
6 munakollast
170 g suhkrut
110 ml sidrunimahla
1 suure sidruni riivitud koor
1 tops ehk 380 g Tere Hellus
sidruni-vanilje keefirijogurtit
300 ml Tere vahukoort
+ 3 peotäit beseeküpsiseid
Valmistamine
Esmalt valmista beseed. Vahusta munavalged õrnaks vahuks ning hakka jaokaupa suhkrut lisama. Vahusta, kuni kõik suhkur on lisatud ning vaht on tugev ja läikiv. Pritsi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed küpsised ning küpseta 100-kraadises ahjus ilma pöördõhuta 80 minutit, kuni beseeküpsised on kuivad. Lase plaadil täielikult jahtuda.
Sega kuumakindlas kausis munakollased, suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kauss veega poti kohale, nii et põhi vett ei puuduta ning kuumuta pidevalt vispeldades, kuni segu kergelt pakseneb. Selleks läheb u 10 minutit. Kurna sidrunikreem läbi sõela, lisa sidrunikoor ning vahusta segu heledaks. Vahusta vahukoor pehmeks vahuks ning sega õrnalt keefirijogurti ning sidrunikreemiga. Murenda juurde beseeküpsised või lisa beseed tervelt, et nende krõmps tekstuur paremini säiliks. Vala segu kilega kaetud keeksivormi, tõsta kileotsad peale ning lase sügavkülmas üle öö taheneda. Kummuta semifreddo vormist, kaunista ning serveeri viiludena.
* Semifreddo on nii laktoosi- kui ka gluteenivaba
* Sellest kogusest saad u 2 plaaditäit beseesid ehk rohkem, kui retseptis vaja. Kasuta ülejäänud maitsvaid küpsiseid mõnes teises retseptis või maiusta niisama
* Kasuta võimalusel mahesidruneid
* Kui sul pritskotti ei ole, tõsta beseede jaoks küpsetuspaberile teelusikaga väikesed kuhjakesed
