Juustukastmega Focaccia

Valmistamine

Kalla 200 ml sooja vett kaussi. Lisa omavahel segatud suhkur ja pärm. Lase pisut seista kuni pärm hakkab tööle ehk vahutama. Pane teises kausis kokku ülejäänud 200 ml vett, õli ja sool ning kalla pärmisegu hulka. Sega jupikaupa juurde 650 g jahu. Kalla tainas jahusele tööpinnale ning sõtku u 10 minutit kuni tainapall on elastne ja ühtlane. Vajadusel lisa jahu.

Tee taina pind üleni õliseks ja tõsta kaussi rätiku alla kerkima. No nii tunniks umbes.

Sõtku kerkinud tainast veel 5 minutit ning rulli 1-2 cm paksuselt õlitatud ahjuplaadile ovaalselt laiali. Lase veel pool tundi kerkida. Vajuta tainasse 2 cm vahedega augukesi. Täida kolmandik neist 1tl kaupa juustukastmega, ülejäänud tomatitega. Pintselda kogu saia pind oliiviõliga. Puista peale soolahelbeid ning pista vahele rosmariinioksakesi või kuusevõrseid.

Küpseta 200 kraadise ahju keskosas 15-20 minutit.