Meie kasutasime galette tegemisel ploome, ent suurepäraselt sobivad ka näiteks õunad, virsikud, pirnid või metsmustikad.
Koostisosad
Põhi:
1 munakollane
200 g jahu
50 g mandlijahu
70 g suhkrut
180g Tere külma võid Täidis:
300g Tere pasha kohupiimapastat 1 muna
1 munavalge
2 spl mandlijahu
2 spl suhkrut
Kate:
4-5 ploomi
1 spl (kuhjaga) tärklist
45 g suhkrut
1 spl sidrunimahla
Veidi Tere vahukoort Pruuni või valget suhkrut
Valmistamine
Sega omavahel jahu, mandlijahu ja suhkur. Lisa tükeldatud või ja näpi tainas kiirelt purutaoliseks. Lisa munakollane ja 1-2 spl külma vett ning sega taas kiirelt ühtseks tainaks. Pane toidukilesse ning aseta umbes 30 minutiks külma. Sega omavahel pasha kohupiimakreem, muna, munavalge, mandlijahu ja suhkur. Rulli tainas lahti, umbes 35 cm läbimõõduga rattaks, tee seda kahe küpsetuspaberi vahel. Haki ploom peeneteks viiludeks ning sega tärklise, suhkru ja sidrunimahlaga. Pane tainale kohupiimakreemi, aga jäta äärtest umbes 4 cm vabaks. Laota kreemile peale ploomid ja keera taina ääred täidise peale. Pintselda tainas vahukoorega ning raputa peale suhkurt. Küpseta galettet 190 kraadi juures 30-35 minutit. Lase kuskil 1-2 tundi jahtuda. Serveeri vahustatud vahukoore, jäätise ja/või värskete marjadega.
