Retseptid
Otsi retsepte

Kukeseene-Merevaigupirukas

Merilin Siimpoeg
Sügisene seene-köögiviljapirukas kreemja sulajuustuga maitseb kõige paremini ahjusoojalt, praksuva kaminatule ees nautides.
Kukeseene-Merevaigupirukas

Koostisosad

Põhi:
180 g nisujahu
120 g Tere võid
1 tl soola
1 munakollane
2 sl vett

Täidis:
500 g kukeseeni
2 keskmist sibulat
1 suurem paprika
1 purk punaseid konservube (netokaal 310 g)
40 g Tere võid
200 g Tere Merevaik Premium sulajuustu
200 ml Tere koort (35 %)
4 muna
1 tl soola
0,5 tl sidrunipipart või tavalist musta pipart
3 tl kuivatatud ürte või peotäis värskeid ürte

Serveerimiseks:
värskeid ürte

Valmistamine

Sega omavahel jahu ja sool. Lisa külmad võitükid, munakollane ja vesi. Sõtku kõik ühtlaseks tainaks ja vormi palliks. Kata tainapall toidukilega ja tõsta 30 minutiks külmkappi.

Vahepeal valmista täidis. Selle jaoks haki sibul ja paprika. Haki ka suuremad seened väiksemateks tükkideks. Sulata pannil või. Lisa sibul, seened, paprika ja sool. Prae keskmisel kuumusel kuni sibul on klaasjaks muutunud. Lisa nüüd ka oad ja prae veel mõned minutid. Maitsesta ürtide ja pipraga. Jäta segu jahtuma.

Suru tainas võiga määritud pirukavormi (28-30 cm läbimõõduga) põhja ja äärtesse. Toesta tainas fooliumiga ja eelküpseta 200 kraadises ahjus 8 minutit.

Kata pirukapõhi täidiseseguga. Sega kokku munad, toasoe Merevaik sulajuust ja koor. Vala munasegu täidisele katteks ja küpseta pirukat 180-190 kraadises ahjus 35-40 minutit kuni pirukakate on hüübinud ja pealt kuldne.

Kommentaarid

TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11318   Tel: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu