Otsi retsepte
Suvikõrvitsasalat jogurtikastmega
Ideaalne salat suvikõrvitsauputuse leevendamiseks! Nii paljudelt olen sel aastal kuulnud küsimust “mida küll nende suvikõrvitsatega peale hakata, kui neid nii palju on?!” Siin on üks imehea ja lihtne salatiidee, mis sobib septembri algust tähistama. Krõmpsuvad mandlid annavad salatile särtsakamat iseloomu juurde ja maitsekas jogurtibaasil dipikaste muudab selle mõnusalt mahlaseks.
Koostisosad
1 keskmine suvikõrvits1 väike purk (250 g) aurutatud valgeid ube (või punaseid kidney ube)
6-7 päikesekuivatatud tomatit
1 tops (200 g) Tere FitLap soolakurgi dipikastet
75 g röstitud mandleid
peotäis värsket peterselli
soola
musta pipar
Valmistamine
Pese suvikõrvits korralikult puhtaks. Ribasta köögiviljakoorijaga suvikõrvitsast õhukesed viilud. Säti pooled suvikõrvitsribad suurele salativaagnale kuhja. Haki mandlid veidi väiksemaks ja päikesekuivatatud tomatid. Säti nüüd salati peale pool kogust ube, veidi röstitud mandleid ja päikesekuivatatud tomati tükke. Nirista salatile ka 3-4 sl kastet. Säti peale ülejäänud suvikõrvitsaribad ja lisa veelkord ube, tomatitükke ja mandleid. Tekita kohev „hunnik“. Lisa veel jogurtikastet. Kaunista värske peterselli ja soovi korral mõne lilleõiega.
Puista peale veidi soola ja pipart. Serveeri kohe!
