KKK piimast, müüdid ja faktid
11.07.18

Kas piima segatakse veega?

Lehmapiima rasvasisaldus on 3–5 protsenti. Poepiima rasvasisaldus on aga vaid 2,5 või 3 protsenti. Kas poepiima tegemisel tembitakse rammusat lehmapiima veega?
Vilma Tatar, EMÜ toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia lektor: Vett ei lisata tööstuses täispiimale mingil juhul! Vesi muudab piima sinakaks, seda teab iga maainimene. Farmist toodud piim läheb tööstuses kõigepealt 50–60 kraadini kuumutatult separaatorisse ehk koorelahutajasse. Sealt liigub 0,05-protsendise rasvasisaldusega kooritud piim üht toru pidi suurde anumasse ja rõõsk koor teist toru pidi väiksemasse anumasse. Järgmises töötlemise osas segatakse kokku kindel osa kooritud piima kindla osa koorega ja saadaksegi kas 2,5- või 3-protsendise rasvasisaldusega poepiim. Kodujuustu ja kohupiimaga on tööstuses sama lugu nagu poepiimaga. Kõigepealt tehakse rasvatu toode ja see segatakse siis kindla osa koo­­rega.
 
Tartu Postimees, Vilja Kohler 1. veebruar 2013
  • TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11317   Telefon: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu