KKK piimast, müüdid ja faktid
11.07.18

Miks poepiimale koort peale ei tule, kas see on lihtsalt nii lahja?

Poepiimale ei tule koort peale seepärast, et tööstuses piim homo­­genisee­­ritakse.
Vilma Tatar, EMÜ toiduteaduse ja toiduainete tehnoloogia lektor: Ei, asi pole väheses rasvasisalduses. Poepiimale ei tule koort peale seepärast, et tööstuses piim homo­­genisee­­ritakse. Ho­­mo­­­­genisaatoris surutakse ligi 60 kraadini kuumutatud piim suure survega läbi klapipilu ja nii muudetakse rasvaosakesed mehaaniliselt hästi väikseks. Nii ühtlustub piima maitse ning piimas pole enam suuri rasvaosakesi, mis pinnale tõuseksid ja moodustaksid seal paksema või õhema kihi. Nii ei jää ka osa rasvast pakendi külge
  • TERE AS PEAKONTOR   Lelle 22, Tallinn 11317   Telefon: +372 636 4113  E-post: tere@tere.eu